Heute gab es zu Mittag lecker gegrillte Lammkeule. Ich habe die Lammkeule zwei Tage vorher in einer Beize eingelegt. Bei sanfter Hitze wurde sie dann heute gegrillt. Hier das Rezept:

Zutaten:
1 Lammkeule

Für die Beize:
3 große Zwiebeln. 1 Knoblauchzehe, 2 Teelöffel (TL) Salz, 10 Esslöffel (EL) Weißweinessig, 10 EL Olivenöl, schwarzen gestoßenen Pfeffer, 2 TL Rosmarin

Zubereitung:
Zwiebeln grob würfeln, Knoblauchzehe mit dem Salz zerreiben, Weißweinessig und Olivenöl mischen. Schwarzen gestoßenen Pfeffer, Rosmarin, die Zwiebeln und den Knoblauch zu dem Essig-Olivenöl-Gemisch geben alles gut verrühren und die Lammkeule darin einlegen. Nach 1 - 2 Tagen grillen oder im Backofen braten.

Dazu Rosmarin-Kartoffeln und einen sommerlichen Salat.
Echt lecker.